調理手順

1. 長ねぎ1/2本の白い部分を小口切りにする。
   🕒 01:19
2. 卵2個を溶きほぐし、塩少々を加える。
   🕒 01:33
3. フライパンにツナ缶（オイル漬け）小1缶を油ごと入れ、水分が飛んでパラリとするまで炒める。【ここがコツ！】 ツナの水分と油分を飛ばすことで、べちゃつかず旨味が凝縮される。油がはねやすいので注意する。
   🕒 02:24
4. 炒めたツナをフライパンの半分に寄せ、空いたスペースにマヨネーズ大さじ1くらいを入れる。
   🕒 03:34
5. マヨネーズを油代わりに溶かし、コクと旨味をプラスする。
   🕒 03:49
6. マヨネーズが溶けたら、溶き卵を加えて炒める。
   🕒 04:17
7. 卵がある程度固まったら、温かいご飯を加えて強火で炒める。フライパンを火から離さずに、卵でご飯を包むように炒める。【ここがコツ！】 ご飯をフライパンに押さえつけるように炒め、ダマになった部分を潰しながら全体を絡める。
   🕒 04:29
8. ご飯がパラリとしたら、ツナとご飯を全体に混ぜ合わせる。
   🕒 05:22
9. 小口切りにした長ねぎを加えて、さらに全体を混ぜる。
   🕒 05:46
10. 鍋肌からしょうゆ大さじ1～1・1/2を回し入れ、全体に絡める。
    🕒 06:16
11. 鍋肌からごま油大さじ1を回し入れ、風味と艶を出す。【ここがコツ！】 ごま油は香りが飛びやすいため、仕上げに加えることで風味が増す。
    🕒 06:36
12. 塩少々で味を調える。
    🕒 06:59
13. 器にチャーハンを盛り付け、好みに応じてこしょう少々を振る。【ここがコツ！】 好みで青ねぎや刻みのり、紅しょうがを添えても美味しい。
    🕒 07:09