調理手順

1. えのきの根元を切り落とし、半分に切る。
   🕒 01:11
2. 切ったえのきをボウルに入れ、塊がなくなるようにざっとほぐす。【ここがコツ！】 えのきはしっかりほぐすとサクサクになる。
   🕒 01:18
3. ちくわを縦半分に切り、できるだけ斜め薄切りにする。【ここがコツ！】 斜め薄切りにするとえのきと絡みやすくなる。
   🕒 01:53
4. 切ったちくわを、ほぐしたえのきが入ったボウルに加える。
   🕒 02:27
5. ボウルに水大さじ5くらいを加えて、えのきとちくわ全体にさっと絡める。
   🕒 02:45
6. 小麦粉大さじ4と青のり適宜を加え、全体にまんべんなく混ぜる。【ここがコツ！】 先に水を加えてから粉を入れることで、衣が均等に付き、サクサクの食感になる。
   🕒 03:06
7. フライパンに底に浸る程度のサラダ油適宜を熱する。
   🕒 04:08
8. 具材をざっくりと掴み、フライパンに入れて広げる。
   🕒 04:18
9. 箸で刺して空間を開けながら、えのきがカリッとするまで揚げ焼きにする。
   🕒 04:36
10. 裏返して、同様にカリッとなるまで揚げ焼きにする。
    🕒 05:02
11. 揚がったものを網などに上げて、しっかり油を切る。
    🕒 05:37
12. 皿に盛り付け、軽く塩少々を振る。
    🕒 05:58
13. お好みでマヨネーズ少々と七味唐辛子少々を添える。
    🕒 06:07