えのきとちくわのサクサク焼き

冷蔵庫に余りがちなえのきとちくわを使った、サクサク食感がたまらない磯辺焼きです。少ない油で手軽に作れて、おつまみやお弁当にもぴったり。コウケンテツ流の衣の付け方で、失敗なくカリッとした食感を楽しめます。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約30円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

80kcal

カロリー

2.9g

タンパク質

0.4g

脂質

17.5g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

えのきの根元を切り落とし、半分に切る。
🕒 01:11
切ったえのきをボウルに入れ、塊がなくなるようにざっとほぐす。
🕒 01:18
💡 ここがコツ！えのきはしっかりほぐすとサクサクになる。
ちくわを縦半分に切り、できるだけ斜め薄切りにする。
🕒 01:53
💡 ここがコツ！斜め薄切りにするとえのきと絡みやすくなる。
切ったちくわを、ほぐしたえのきが入ったボウルに加える。
🕒 02:27
ボウルに水大さじ5くらいを加えて、えのきとちくわ全体にさっと絡める。
🕒 02:45
小麦粉大さじ4と青のり適宜を加え、全体にまんべんなく混ぜる。
🕒 03:06
💡 ここがコツ！先に水を加えてから粉を入れることで、衣が均等に付き、サクサクの食感になる。
フライパンに底に浸る程度のサラダ油適宜を熱する。
🕒 04:08
具材をざっくりと掴み、フライパンに入れて広げる。
🕒 04:18
箸で刺して空間を開けながら、えのきがカリッとするまで揚げ焼きにする。
🕒 04:36
裏返して、同様にカリッとなるまで揚げ焼きにする。
🕒 05:02
揚がったものを網などに上げて、しっかり油を切る。
🕒 05:37
皿に盛り付け、軽く塩少々を振る。
🕒 05:58
お好みでマヨネーズ少々と七味唐辛子少々を添える。
🕒 06:07