💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 350g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ネギ 3センチ位 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- [A] コチュジャン 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2杯代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2杯 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ3杯 🛒 Amazonで購入
- 黒ごま 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉を一口大に切る。大きさは1.5cm〜2cm角程度で、細長い形にする。
- ネギを3センチ幅に切り、粗みじんにする。
- 切った鶏肉をボウルに入れ、下味をつける。塩こしょう、酒、醤油、おろし生姜を加えてよく揉み込む。
- 別のボウルにタレの材料（コチュジャン、ケチャップ、水、おろしにんにく）を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
- 下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、衣が剥がれないようにしっかりとコーティングする。
- フライパンに油（大さじ3杯）を熱し、鶏肉を重ならないように並べる。間隔を空けて置く。
- 火をつけ、最初は中火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつき始めたら弱火〜中火にしてじっくりと焼く。
- 時折フライパンを動かし、全体に均一に火が通るようにする。片面がきつね色になったら裏返す。
- 裏面も同様にきつね色になるまで焼く。
- 鶏肉の両面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
- フライパンに残った油を拭き取り、タレを加えて鶏肉に絡める。火は通さずに、余熱で絡める。
- 鶏肉をタレの中でしっかりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、刻みネギを散らす。
- 仕上げに黒ごまをたっぷりとかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ヤンニョムチキンは作り置きできますか？
A: ヤンニョムチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ヤンニョムチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
