人参と豚こま肉で作る、混ぜて焼くだけの簡単「こんがり焼き豚人参」。節約食材で手軽に作れるのに、ジューシーで食べ応え抜群。お弁当やおつまみにもぴったりな、家族みんなが喜ぶ一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- にんじん 1/2本(100g) 🛒 Amazonで探す
- 豚こま肉 200g 🛒 Amazonで探す
- 片栗粉 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんじん1/2本(100g)の皮をむき、2mm幅の細切りにする。
- 細切りにしたにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
- 加熱したにんじんの粗熱を取り、水気をしっかりと絞る。【ここがコツ！】水気を絞ることで生地がベタつかず、まとまりやすくなる。
- 豚こま肉200gを1cm幅に細かく刻む。【ここがコツ！】豚肉を細かく切ることでジューシーなハンバーグのような美味しさになり、人参とのまとまりも良くなる。
- ボウルに刻んだ豚こま肉を入れ、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、片栗粉大さじ2、卵1個を加えてよく揉み込む。
- 水気を絞ったにんじんをボウルに加え、全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひき、中火で熱する。
- フライパンが温まったら、混ぜ合わせた具材を一口大の平らな円形に成形し、フライパンに並べ入れる。
- 片面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱めの中火で2分30秒蒸し焼きにする。
- 器に盛り付けたら完成。
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