💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りたいだけ)
- さつまいも 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 米油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 適量 🛒 Amazonで購入
- シナモン 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- さつまいもの端の部分を切り落とし、皮ごと千切りにする。
- のし切りにしてから千切りにすると、皮が身につきやすい。
- あまり細くしすぎず、ある程度の太さを確保しながら細切りにする。
- 皮ごと使うため、変色しても水にさらさずそのまま使用する。
- 水にさらさないことで、レジスタントスターチやクロロゲン酸などの栄養素を無駄なく摂取できる。
- フライパンに米油を中火で熱し、さつまいもを入れる。
- お好みの油（ごま油、オリーブオイルなど）を使用しても良い。
- オーブンの場合は200℃で10〜20分加熱する。
- フライパンで焼く場合は、たまにかき混ぜながら中火で火を通す。
- 蒸し焼きではなく、水分を飛ばすようにカリッと焼いていく。
- だんだん焼き色がついてくる。
- 焦がさないように全体をゆっくり返しながら、全体に焼き色をつける。
- カリッとして火が通ったら、火を止める。
- そのまま余熱で蒸らすと、さらにパリッとする。
- 3パターンに分けて味付けをする。
- まずはシンプルに塩味で仕上げる。
- さつまいもの自然な甘みがお塩で引き立つ。
- 次に、はちみつを絡める。
- メープルシロップなどお好みの甘味料でも良い。
- 甘みと塩見の相性が良く、隠し味にお塩を少量加えると甘みが引き立つ。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
