💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (20個程度)
- 米粉 200g 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐(充填) 140g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 6g 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
- まぶす用の砂糖 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして約10分水切りする。
- ボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- 水切りした絹ごし豆腐140gを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- 砂糖30gを加えて混ぜ合わせる。
- 米粉200gとベーキングパウダー6gを加えて混ぜる。
- 豆腐の水切りをして水分量を減らし、米粉の量を調整する。
- 生地がまとまりにくい場合は、米粉を少しずつ足して調整する。
- 生地がなめらかで、もっちりとした状態になるまでしっかり混ぜる。
- 米粉の種類によって吸水率が異なるため、生地の様子を見ながら米粉の量を調整する。
- 生地を20個程度に分割し、手で丸める。
- 形をドーナツ型にする。
- 手で丸めるタイプは、中が生焼けになりやすいので、少し小さめに作るのが良い。
- 鍋に揚げ油適量を熱し、170℃に保つ。
- ドーナツ生地を静かに油に入れる。
- 揚げ時間は片面2〜3分ずつ。
- 両面がきつね色になるまで揚げる。
- 揚がったドーナツは油を切る。
- 熱いうちに、まぶす用の砂糖適量をまぶす。
- きなこなどをまぶしても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 豆腐ドーナツの保存方法を教えてください。
A: 豆腐ドーナツは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 豆腐ドーナツで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
