ナスミート

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

冷蔵庫の残り物で手軽に作れる、ひき肉を使わないとろーりナスミートのレシピ。香ばしいソーセージが高級ひき肉に大変身し、甘い玉ねぎとトマトの旨味がナスに絡みます。オーブントースターで仕上げる簡単絶品おかずです。

🥬この料理の食材ガイド

トマト ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

なす ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

ケチャップ 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

オーブントースター ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

フライパンにオリーブオイル適宜を入れる。
🕒 01:01
なす3本はヘタを軽く取り除き、縦薄切りにする。
🕒 01:15
オリーブオイルをひいたフライパンに、切ったナスを並べ、中火でこんがりと焼く。
🕒 01:37
💡 ここがコツ！油を入れすぎず、じっくり焼くことで水分が出てべちゃつかない。
ナスの上下を返しながら全体をこんがり焼く。
🕒 02:03
玉ねぎ1/8～1/4個は薄切りにし、トマト1個は2cm角に切る。
🕒 02:10
焼けたナスに塩少々を振ってなじませる。
🕒 03:11
塩を振ったナスを耐熱容器に美しく並べる。
🕒 03:22
ウインナー4本を細かく潰し、ひき肉状にする。
🕒 04:04
💡 ここがコツ！ウインナーを潰すことで高級ひき肉のようになる。
フライパンに潰したウインナーと、薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。
🕒 05:05
💡 ここがコツ！玉ねぎの甘みを引き出し、ウインナーに焼き色をつけることで旨味が出る。
ウインナーと玉ねぎが炒まったら、切ったトマトとトマトケチャップ大さじ1を加え、ケチャップを煮詰めるようにとろみがつくまで炒める。
🕒 05:59
味見をして、必要であれば塩やウスターソースなどで味を調える。
🕒 06:43
焼いて並べたナスの上に、作っておいたミートソースをたっぷりとのせる。
🕒 06:50
ミートソースの上にピザ用チーズ適宜を乗せる。
🕒 07:23
オーブントースターに入れ、チーズがこんがりと焼けるまで加熱する。
🕒 07:29
お好みで粗びきこしょう少々やパセリを振って完成。
🕒 08:09