調理手順

1. ピーマン5個(150g)を半分に切る。種や芯は取り除かずに調理する。【ここがコツ！】 ピーマンの種や芯は甘く栄養価も豊富なので、取り除かずに調理することで旨みが増します。食感が気になる場合は取り除いても構いません。
   🕒 02:36
2. フライパンに油小さじ2をひき、中火よりやや強火でピーマンの皮目から焼く。
   🕒 03:51
3. 焦げ目がしっかりついたら裏返し、軽く焼き色をつける。【ここがコツ！】 皮目を先にしっかりと焼くことで、香ばしさが引き立ち、とろけるような食感になります。
   🕒 04:25
4. 水120cc、鰹粉2g、味の素3振り、塩小さじ1/4、醤油小さじ1、みりん小さじ1を加え、沸騰させる。
   🕒 04:46
5. 沸騰したら蓋をして、弱めの中火で5分間煮込む。
   🕒 05:46
6. 蓋を開け、仕上げにごま適量を振る。器に盛り付け、お好みで七味をかける。
   🕒 07:37