とろ〜り半熟の卵が食欲をそそる、簡単で節約にもなる卵巾着のレシピ。お弁当のおかずにも最適です。少ない材料で手軽に作れるので、ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 4個 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで探す
- 小松菜 1株 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] みりん 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 料理酒 大さじ1.5 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 水 200ml
調理手順
- 小松菜を水洗いし、水分を拭き取り、根元を切り落とす。
- 小松菜を3cm幅に切り、茎の部分と葉の部分に分けておく。
- 油揚げは軽くペーパーで油を拭き取り、半分に切る。
- 油揚げを破かないよう十分に注意して開く。
- 開いた油揚げを縦にセットし、中に卵を割り入れる。
- 油揚げの口を閉じ、つま楊枝で止める。
- 鍋に醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、料理酒 大さじ1.5、砂糖 大さじ1/2、だしの素 小さじ1/2、水 200mlを入れ、中火にかける。
- 煮汁を一度沸騰させる。
- 沸騰後、一旦火を止め、卵巾着をそっと入れる。
- 再び火にかけて再沸騰させたら、火加減を弱火にする。
- 小松菜の茎の部分を鍋に加え、落とし蓋をして3分ほど煮込む。
- 落とし蓋を外し、小松菜の葉の部分を入れる。
- 再び落とし蓋をして、3分から4分ほど煮込む。
- 火を止めて、そのまま3分ほど置く。
- 落とし蓋を外し、器に盛り付ける。
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