調理手順

1. さつまいも大1/2本(200g)を食べやすい大きさに乱切りし、5〜10分ほど水にさらしてアク抜きをする。
   🕒 00:38
2. 鶏もも肉小1枚(250g)の余分な筋を切り落とし、食べやすい大きさにぶつ切りにする。
   🕒 00:54
3. ボウルに醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ2を合わせ、よく混ぜる。
   🕒 01:07
4. アク抜きしたさつまいもの水気を軽く切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。【ここがコツ！】加熱することで、中までしっかり火が通り、さつまいもの甘みが際立つ。
   🕒 01:16
5. ポリ袋に切った鶏肉と塩少々、こしょう少々、薄力粉大さじ1を入れ、袋の口を閉じて振り混ぜ、全体にまぶす。【ここがコツ！】薄力粉をまぶすことで、鶏肉の水分や旨味が逃げずジューシーに仕上がり、調味料もよく絡む。
   🕒 01:38
6. フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。温まったら、鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べる。
   🕒 01:52
7. 焼き色がついたら鶏肉を裏返す。
   🕒 02:18
8. 鶏肉をフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに電子レンジで加熱したさつまいもを入れ、蓋をして弱中火で2分蒸し焼きにする。
   🕒 02:21
9. 混ぜておいた合わせ調味料を再度よく混ぜ、フライパンに流し入れ、中火から強中火で煮絡める。
   🕒 02:45
10. 食材に調味料が絡んだら皿に盛り付け、全体にいりごま適量を散らして完成。
    🕒 03:17