お家カレーの最高峰、無限バーモントカレー。豚バラ肉と野菜をレンジで下処理し、炒めて煮込む時短テクニック満載。ほんだしとオイスターソースで奥深いコクをプラス。マヨネーズで驚くほどまろやかに仕上がる、お子様も喜ぶ絶品家庭カレー。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 300g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 300g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 120g 🛒 Amazonで購入
- ジャガイモ 200g 🛒 Amazonで購入
- バーモントカレー 1/2箱 🛒 Amazonで購入
調味料
- にんにく 5g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 5g 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 800cc
- ほんだし 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 小さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- かつおぶし 🛒 Amazonで購入
- マジスコ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約610円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
886kcal
カロリー
26.5g
タンパク質
65.7g
脂質
55.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを乱切りにする。
- 耐熱ボウルに玉ねぎ300gを入れ、蓋をして600Wで5分加熱する。💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで、炒める時間を大幅に短縮し、甘みと香ばしさを引き出す。
- にんじんを一口大の乱切りにする。皮は剥かなくて良い。
- じゃがいもは緑色の部分がなくなるまで厚めに皮を剥き、乱切りにする。
- 耐熱容器にじゃがいも200gを入れ、600Wで6分加熱する。💡 ここがコツ！じゃがいもを事前に完全に火を通すことで、カレーの味が薄まるのを防ぎ、煮崩れにくくする。
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、レンジ加熱した玉ねぎ300gを中火で色づくまで炒める。💡 ここがコツ！レンジ加熱した玉ねぎは、短時間で飴色に近い状態になり、風味豊かな甘さを引き出す。
- 豚バラ肉を加え、塩胡椒適量を振りながら、肉の色が変わるまで炒める。
- 人参を加え、全体を軽く炒め合わせる。
- 水800cc、ほんだし小さじ2/3、オイスターソース小さじ1を加え、蓋をして中火で15分煮込む。💡 ここがコツ！ほんだし（かつおだし）はカレーの風味をまろやかにし、バーモントカレーの甘みと香りに良く合う。オイスターソースは魚介の旨みとコク、甘みを加える。
- 煮込み開始から10分経ったら、にんにく5g（すりおろし）、生姜5g（すりおろし）を加え、さらに5分煮込む。💡 ここがコツ！にんにくと生姜は煮込みの後半で加えることで、フレッシュな香りが飛びにくく、風味を活かせる。
- 火を止めて、刻んだバーモントカレー1/2箱を加え、溶けるまでよく混ぜる。
- 再び火をつけ、レンジ加熱したじゃがいも200gを加える。
- 火を止めるか弱火にし、マヨネーズ小さじ2を加え、全体がクリーム色になるまでよく混ぜる。💡 ここがコツ！マヨネーズの卵と油がカレーを非常にまろやかにする。
- 器に盛ったご飯200gにカレーをかけて完成。お好みでかつおぶしやマジスコを添える。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
