フライパンで手軽に作れる、しっとりなめらかなスイートポテトのレシピ。袋でもんで混ぜ、バターで焼くだけなので、アウトドアや自宅でも簡単に本格スイーツが楽しめます。砂糖のシャリッとした食感と香ばしい焼き色がポイントです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
- さつまいも 1本（約200～250g） 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ1～2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 黒いりごま 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- サッと使える砂糖 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- バター 適宜代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- サッと使える砂糖 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
67kcal
カロリー
0.5g
タンパク質
2.2g
脂質
12.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- さつまいも1本を洗い、水がついたままラップで包みレンジ加熱する。
- 加熱後、竹串がスッと通るか確認し、付近などで軽くさつまいもの表面を潰す。
- ラップを剥がし、さつまいもの皮を剥く。💡 ここがコツ！皮が剥きにくい場合は包丁やナイフを使用する。皮が気にならない場合はそのまま潰しても良い。
- ジッパー付きポリ袋に温かいうちに皮を剥いたさつまいもを入れる。
- 袋にバター20gとサッと使える砂糖大さじ2～3を加え、揉みながら滑らかに潰す。💡 ここがコツ！温かいうちに行うとバターが溶けやすく、しっとりなめらかに仕上がる。
- 牛乳大さじ1～2を様子を見ながら加え、さらに揉み揉みして生地をまとめる。💡 ここがコツ！牛乳の入れすぎに注意。緩くなりすぎないよう調整する。
- 生地を8個分に分け、ラグビーボール形など好きな形に成形する。💡 ここがコツ！若干平らにすると焼きやすい。
- 成形したスイートポテトに黒いりごま適宜を添える。
- サッと使える砂糖適宜を表面に振りかけ、全体にまぶすように転がす。💡 ここがコツ！砂糖をまぶすとシャリッとした食感と甘みがプラスされ、焼き色もきれいになる。
- フライパンにバター適宜を熱する。
- スイートポテトをフライパンに並べ、ごまをまぶした面を下にしてこんがりと焼く。💡 ここがコツ！生地にお好みでラム酒や生クリームを加えると、より本格的な味わいになる。
- 片面がこんがり焼けたら裏返し、裏面も焼く。💡 ここがコツ！少し崩れても気にせず整えながら焼く。砂糖のメイラード反応で香ばしい焼き色がつく。
- 裏返した後、お好みで追いバター適宜を加えて香り高く仕上げる。
- 両面がこんがり焼けたら皿に盛り付ける。
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