タサン志麻さん直伝、鶏もも肉のマスタード焼き。隠し味はニンニクとパセリ。ディジョンマスタードの風味が鶏肉の旨味を引き立てます。オーブンでじっくり焼き上げ、外はカリッと、中はジューシーに。クリスマスにもぴったりの一品です。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (5人前)
- 骨付き鶏もも肉 5本代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パセリ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 0.8〜1% 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- マスタード 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約870円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
570kcal
カロリー
49.8g
タンパク質
42.6g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 骨付き鶏もも肉5本を解凍し、水気を拭き取る。💡 ここがコツ！前日に冷蔵庫に戻して自然解凍するのがおすすめ。
- 鶏肉に塩0.8%と胡椒を振る。
- アルミホイルを付けたおろし金でニンニク1かけをすりおろし、鶏肉にのせる。💡 ここがコツ！アルミホイルを使うとニンニクの繊維が絡みつきにくく、掃除が楽になる。
- パセリ大さじ2をみじん切りにする。
- みじん切りにしたパセリを鶏肉に加える。💡 ここがコツ！パセリは洗ってしっかり水分を取っておくと、綺麗に仕上がる。
- 鶏肉1枚につきマスタード大さじ1を塗る。
- 鶏肉とパセリ、ニンニク、マスタードを混ぜ合わせる。
- オーブンを200℃に予熱する。
- オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、鶏肉を皮面を上にして並べる。
- 鶏肉にオリーブオイル大さじ2を回しかける。
- 200℃のオーブンで約40分焼く。💡 ここがコツ！鶏肉の量によって焼き時間を調整する。
- 付け合わせを用意し、鶏肉と一緒に盛り付ける。
- 鶏もも肉で作る場合は、焼く前に一口大に切っておくと食べやすい。
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