調理手順

1. 大根500gの皮を剥く。
   🕒 00:03
2. 大根を縦半分に切り、さらに縦4等分に切る。
   🕒 00:05
3. 大根を一口大の乱切りにする。
   🕒 00:12
4. 小鍋にザラメ50g、みりん大さじ1、水大さじ5を入れる。
   🕒 00:17
5. 中火で加熱し、ザラメを溶かす。溶けたら弱火にし、完全に溶かす。
   🕒 00:24
6. 火を止め、酢大さじ2とはちみつ大さじ1を加える。
   🕒 00:34
7. 鍋肌がふつふつするまで加熱する。火を止めて醤油100mlを加え、よく混ぜて漬けだれを作る。
   🕒 00:40
8. ジップ袋などに切った大根、昆布5g、唐辛子1本を入れる。
   🕒 00:50
9. 温かい漬けだれをジップ袋に注ぐ。
   🕒 00:56
10. 袋の上から30秒〜1分ほど揉み込む。
    🕒 00:59
11. 空気を抜いて袋の口を縛り、輪ゴムなどでしっかりと密閉する。【ここがコツ！】空気をしっかり抜くことで味が染み込みやすくなります。
    🕒 01:01
12. 粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
    🕒 01:09