フライパン一つで簡単に作れる、おうちで本格的な吉野家風牛丼のレシピです。安価な牛肉でも味がよく染み込み、手軽にお店の味を楽しめます。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- 牛肉切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2玉 🛒 Amazonで購入
- ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 紅しょうが 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 150cc
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 小さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ダシダ 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約790円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
515kcal
カロリー
28.8g
タンパク質
32.8g
脂質
25.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2玉を薄切りにする。
- フライパンに水150cc、砂糖大さじ1、ダシダ小さじ1/2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1、みりん小さじ2を入れる。
- 弱めの中火にかけ、砂糖やダシダが溶け残らないようによく混ぜる。
- 煮汁が沸騰したら薄切りにした玉ねぎを加え、約5分煮込む。
- 玉ねぎが茶色っぽくなったら、牛肉切り落とし150gを加え、よくほぐしながら煮込む。
- 肉を煮込んでいる時にアクが出てきたら、こまめに取り除く。💡 ここがコツ！アクを取り除くことで、より美味しい牛丼が完成する。
- 軽く混ぜながら、牛肉を入れてからさらに約10分煮込む。
- 煮汁が煮詰まって、全体にとろみがついたら火を止める。
- 丼にご飯を盛り付け、その上に完成した牛丼を乗せる。
- お好みでネギと紅しょうがを乗せて完成させる。
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