調理手順

1. 青ピーマン2パック分のヘタを切り、輪切りにする。
   🕒 02:06
2. 青ピーマンの種をきれいに取り除く。
   🕒 02:18
3. 青ピーマンを3mm程度の厚さで輪切りにする。
   🕒 02:33
4. 豚ロース肉2枚の筋を数箇所切る。
   🕒 03:17
5. 豚ロース肉を肉叩きで薄めに叩く。
   🕒 03:30
6. 叩いた豚ロース肉に塩胡椒適量を振る。
   🕒 04:13
7. 豚ロース肉にパプリカパウダー2〜3gとマジョラム2〜3gを振り、なじませる。
   🕒 04:51
8. 豚ロース肉にパセリ10gを振り、なじませる。
   🕒 05:01
9. 豚ロース肉に薄力粉適量をまぶし、余分な粉をしっかり払い落とす。
   🕒 05:50
10. フライパンにオリーブオイル適量をひき、強火で豚ロース肉の両面をさっと焼く。
    🕒 06:12
11. 豚ロース肉を一度取り出し、同じフライパンに輪切りにした青ピーマンを入れ、さっとソテーする。【ここがコツ！】 ピーマンはくたっとさせすぎず、食感を残す程度にさっと炒める。
    🕒 07:14
12. ソテーした青ピーマンをフライパンから取り出す。
    🕒 07:23
13. フライパンに豚ロース肉を戻し、火をつける。
    🕒 08:28
14. 白ワイン150ccを加え、アルコール分をしっかり飛ばす。
    🕒 08:47
15. 温めておいたブイヨン適量を加え、豚ロース肉に火を通す。【ここがコツ！】 小麦粉をまぶしているため、ソースにとろみがつく。
    🕒 08:55
16. 火が通った豚ロース肉に、先にソテーした青ピーマンを戻し入れ、軽く煮込む。【ここがコツ！】 ピーマンは煮すぎないようにする。
    🕒 09:58
17. 仕上げにバター20gを加え、溶かしながら全体に絡める。
    🕒 10:59
18. 器に盛り付け、ソースをかける。
    🕒 11:14