調理手順

1. 鍋に湯を沸かし、菜の花1/2把を芯の方から入れ、10秒ほどさっとボイルする。
   🕒 00:59
2. ボイルした菜の花は水気をよく絞り、粗めのみじん切りにする。
   🕒 01:12
3. ボウルに味噌小さじ1と酒大さじ1を入れ、味噌を溶いておく。
   🕒 01:31
4. フライパンに太白胡麻油大さじ1強を入れ、にんにく小さじ1、生姜小さじ1、ねぎ大さじ2を順に加えて炒める。
   🕒 01:42
5. 香りが立ったらしらす50gを加え、さらに炒める。
   🕒 02:17
6. みじん切りにした菜の花（約100g）を加えてしらすと均一になるまで炒める。
   🕒 02:47
7. 塩少々と胡椒少々を振る。
   🕒 03:00
8. 溶いておいた味噌を加えて、味噌が全体になじむまで炒めたら、一旦皿に取り出す。
   🕒 03:14
9. 卵1個を白身と黄身に分け、白身は溶きほぐしておく。
   🕒 04:12
10. 粗熱をとった金芽米ご飯250gをボウルに入れ、卵の黄身を加えてご飯粒全体にまとわせるように混ぜる。【ここがコツ！】 ご飯に黄身をコーティングすることで、失敗しないパラパラチャーハンになる。
    🕒 04:25
11. 炒め物で使ったフライパンを綺麗に拭く。
    🕒 05:18
12. フライパンに太白胡麻油大さじ1強を回し入れ、全体になじませる。
    🕒 05:27
13. 黄身をまとわせたご飯を入れ、へらなどでこまめに混ぜながらパラパラになるまで炒める。
    🕒 05:46
14. 炒めておいた菜の花としらすの炒め物を8割ほど加え、均一になるまで混ぜながら炒める。
    🕒 06:16
15. 溶きほぐした白身を回し入れ、素早く混ぜながら炒める。
    🕒 06:35
16. 仕上げに醤油小さじ1を回し入れて香りを立たせる。
    🕒 07:06
17. 全体を混ぜ合わせて完成する。
    🕒 07:18