調理手順

1. ボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ2を加え、溶き合わせます。
   🕒 00:35
2. 続けて卵3個、塩こしょう少々を加え、溶きほぐしながら混ぜ合わせます。【ここがコツ！】片栗粉を入れることで、卵が破れにくくきれいに焼けます。
   🕒 00:46
3. キャベツ250gを3mm幅程度に千切りにします。
   🕒 00:56
4. 豚こま肉150gと焼きそば麺1袋を用意します。
   🕒 01:05
5. ホットプレートにサラダ油適量をひき、中温で温めます。
   🕒 01:19
6. 温まったホットプレートに、作っておいた卵液をよく混ぜてから流し入れます。
   🕒 01:27
7. 卵を流し入れたら蓋をして1分〜1分半ほど蒸し焼きにし、固まったらまな板などに取り出します。
   🕒 01:44
8. ホットプレートが空になったらサラダ油適量をひき、半面に豚こま肉、もう半面に焼きそば麺を加えて炒めます。
   🕒 02:07
9. 炒めながら塩こしょう少々で下味をつけます。
   🕒 02:23
10. 豚肉と焼きそば麺に火が通ったら、一度具材を取り出します。
    🕒 02:41
11. ホットプレートに焼きそば麺を広げ、その上に千切りキャベツをのせます。
    🕒 02:49
12. 料理酒大さじ1を回しかけ、蓋をして低温で3分ほど蒸し焼きにします。【ここがコツ！】下の焼きそば麺がパリッと香ばしく、キャベツがしんなり仕上がります。
    🕒 03:01
13. キャベツがしんなりしたら、取り出しておいた豚肉をのせます。
    🕒 03:23
14. 豚肉の上に、取り出しておいた卵をのせます。
    🕒 03:31
15. 仕上げにお好みソース適量、お好みでマヨネーズ適量、鰹の削り節適量、青のり適量をかけ、取り分けながら召し上がります。
    🕒 03:37