💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1カップ)
- 乾燥ひじき 15g 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- さやえんどう 10さや 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 小さじ1と1/3 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- だし汁 1カップ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 乾燥ひじきを洗って戻す。
- にんじんの上下を切り落とし、皮をむく。
- にんじんを斜めに薄く切っていく。
- 切ったにんじんを重ねてずらし、端から刻む。
- 長さを半分に切る。
- さやえんどうの筋を取る。
- さやえんどうを細かく刻む。
- 油揚げを刻む。
- 油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
- 油抜きした油揚げを縦横に3等分し、刻む。
- 鍋にお湯を沸かし、さやえんどうを1分ほど茹でる。
- 茹でたさやえんどうを取り出し、水にさらして冷ます。
- 鍋にごま油を熱し、にんじんを炒める。
- 人参全体に油が回ったら、戻したひじきを加える。
- ひじきにも油が回ったら、油揚げを加える。
- だし汁を加えて煮る。
- 砂糖としょうゆを加えて煮る。
- ひじきと人参が柔らかくなったら火を止める。
- 最後に、茹でておいたさやえんどうを加えて全体を混ぜる。
- ひじきの煮物の完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ひじきの煮物は作り置きできますか？
A: ひじきの煮物は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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