切って入れるだけの超簡単キムチ鍋！味噌、コチュジャン、鶏ガラスープの素、和風顆粒だしを使い、奥深いコクを実現。仕上げにごま油をかければ風味もアップ。シメはご飯とチーズでキムチリゾットに。ずぼらなのに本格的な味わいをぜひ！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 300g~350g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 250g~300g 🛒 Amazonで購入
- キムチ 200g~250g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1~2枚 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1/2丁(200g) 🛒 Amazonで購入
- ニラ 4本 🛒 Amazonで購入
- ごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ニンニク(すりおろす) 2片 🛒 Amazonで購入
- コチュジャン 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 小さじ1~ 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 和風顆粒だし 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml
1人前の費用目安: 約320円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
268kcal
カロリー
17.1g
タンパク質
13.6g
脂質
23g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 白菜300g~350gをザク切りにする。
- 長ネギ1本を厚めの斜め切りにする。
- 油揚げ1~2枚を短冊切りにする。
- 椎茸2個の石づきを落とし、軸と傘を切り分け、軸は薄く切る。
- ニラ4本を3cm幅に切る。
- 豆腐1/2丁(200g)を食べやすい大きさに切る。
- ボウルに味噌大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、味噌の玉を溶かすように混ぜる。💡 ここがコツ！水分量が少ない状態で味噌を溶かすことで、ダマになるのを防ぐ。
- 別のボウルに、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/2、一味唐辛子小さじ1~、すりおろしたニンニク2片を加えて混ぜる。
- 水200mlに、混ぜ合わせた調味液を加えて混ぜる。
- 鍋に白菜300g~350g、長ネギ1本、油揚げ1~2枚、椎茸2個、豆腐1/2丁(200g)、豚バラ薄切り肉250g~300g、キムチ200g~250gを汁ごと入れる。
- 混ぜ合わせた鍋つゆを回し入れる。
- 蓋をして、弱火と中火の間で15分から20分加熱する。
- 食材に火が通ったらニラ4本を盛り付け、ごま大さじ1を振りかける。
- 再び蓋をしてニラに軽く火を通したら完成。
- 締めに、汁にご飯とチーズ、ブラックペッパーを加えて火にかけるとキムチリゾットになる。
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