鶏もも肉とたっぷりの野菜を使った、子供も喜ぶ辛くないガパオライス。隠し味はオイスターソースとナンプラー。鶏肉の旨味と野菜の甘みが絶妙に絡み合い、ご飯が進みます。仕上げにバジルを加えれば、本格的な風味に。目玉焼きを添えて召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 鶏もも肉 2枚(600g)代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1.5個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ(赤) 2個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで購入
- バジル 好きなだけ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1〜2かけ 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- ナンプラー 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約650円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
530kcal
カロリー
36.3g
タンパク質
36.8g
脂質
18.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1.5個、パプリカ2個、ピーマン4個を準備する。
- 玉ねぎの芯を取り半分に切る。
- 玉ねぎを細長い三角形になるように切る。
- パプリカを半分に切り、三角形になるように切る。
- ピーマンの種を取り、三角形に切る。
- 鶏もも肉2枚を1.5cmから2cm角に小さめにカットする。💡 ここがコツ！皮や脂が気になる場合は取り除く。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎとパプリカから強火で炒める。
- 焼き付けるように炒め、軽く色づいたら火を弱める。
- ピーマンを加え、全体に油を絡ませて炒める。
- 表面に水分が滲んできたら火を止め、余熱で火を通し、ザルにあげる。💡 ここがコツ！野菜はシャキシャキ感を残す。
- 別のフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱し、卵を割り入れ、弱火で焼いて目玉焼きを作る。💡 ここがコツ！白身がカリカリになるまでじっくり焼く。
- 鶏肉を炒めるフライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で熱し、鶏肉を入れ、塩ひとつまみと胡椒少々を振る。
- 強火にして動かさずに焼き色をつける。
- ニンニクみじん切り1〜2かけを加え炒める。💡 ここがコツ！辛いのが好きな場合は、ここで刻んだ唐辛子を加える。
- オイスターソース大さじ3、ナンプラー大さじ3、砂糖大さじ1を加えて炒め合わせる。
- 炒めた野菜を加え、手早く混ぜ合わせる。
- バジルを加え、バジルの香りが立ったら火を止める。
- ご飯を皿に盛り、ガパオライスをかけ、目玉焼きを乗せたら完成。
