💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人分)
- ステーキ肉 1枚(300g) 🛒 Amazonで購入
- インゲン 8本 🛒 Amazonで購入
- コーン缶 小1/2缶 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒洋風だし 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1強 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こうじ 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 (お好みで) 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ステーキ肉の片面に包丁の先で20回ずつ刺して筋を切る。
- ポリ袋にステーキ肉と塩こうじ大さじ1.5を入れ、よくもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫で1時間漬ける。
- フライパンにサラダ油（お好みで）を少量ひき、強火で熱し、弱めの中火にしてステーキ肉を1～2分焼く。
- 裏返してフタをし、1～2分蒸し焼きにする。
- いったん火を止め、キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取る。
- ソース作り：フライパンに（A）のおろしにんにく小さじ1/4、顆粒洋風だし小さじ1/4、しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1強、酢小さじ1、サラダ油小さじ1を入れ、強火で30秒ほど煮立たせる。
- 焼きあがったステーキを皿に取り出し、ココットにソースを盛り付けてできあがり。
- 1時間経ったら、冷蔵庫から肉を取り出す。
- 塩こうじは焦げ付きやすいので、焦げ付く心配はありません。
- 焼き色がついたら、ひっくり返してください。
- お肉の厚みに応じて焼き時間を調整してください。
- このソースは本当に美味しいです。
- これで、お家で本格ステーキが食べられます。
- 毎日の食卓に。
- ミディアムレアにしました。
- ソースをかけてください。
- 塩こうじをつけるとこんなですよ。
- 小さなフライパンでも、綺麗な両面ができます。
- 油っぽくないのに柔らかいです。
- 塩こうじは1時間以上漬けてダメです。1時間以上つけちゃうと、今度は旨みが出すぎてしまうので、食べる1時間前に漬けてください。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ステーキの保存方法を教えてください。
A: ステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
