💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- かぼちゃ 300g 🛒 Amazonで購入
- サバ缶 約200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- すだち 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 大根おろし 適量 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 適量代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 出汁(やすまるだし) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 3cm 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 詳しく見る →
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま3〜4cm角に切る。
- 耐熱皿にかぼちゃを乗せ、酒大さじ1、出汁(やすまるだし)大さじ2を馴染ませる。
- ラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 火が通ったら、片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ2をまぶす。
- サバ缶は水気を切り、同様に片栗粉と薄力粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を3cmほど入れ、170℃に熱する。
- 170℃になったら、かぼちゃを入れ、表面がカリッとするまで中火で2〜3分揚げる。
- かぼちゃを油から取り出し、次にサバ缶を揚げる。
- サバ缶は中に火が入っているので、カリッとするまで1〜2分揚げる。
- 揚げたかぼちゃとサバに、お好みですだちを添える。
- 揚げたかぼちゃとサバに、熱々の出汁(やすまるだし)をかける。
- お好みで大根おろし、ネギ、大葉などの薬味を添える。
- 残った出汁をかけ、ご飯に乗せてお茶漬けのようにしても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったかぼちゃとサバ缶の唐揚げ・揚げ出しはどのくらい保存できますか？
A: かぼちゃとサバ缶の唐揚げ・揚げ出しは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: かぼちゃとサバ缶の唐揚げ・揚げ出しで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
