💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (5個分)
- 鶏ガラスープの素 5g 🛒 Amazonで購入
- クックゼラチン 2個 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 1個 🛒 Amazonで購入
- 合挽き肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 強力粉 200g 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 熱湯 120cc 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- ラカント 少量 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鍋に水400ccと鶏ガラスープの素5gを入れる。
- 鍋を80度ぐらいまで熱し、クックゼラチン2個を加えて溶かす。
- [A]のスープをバットに移し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 長ねぎ1本をみじん切りにする。
- 椎茸1個を4等分にし、みじん切りにする。
- ボウルに合挽き肉250g、長ねぎ、椎茸、オイスターソース大さじ1、味の素少々、ラカント少量、塩こしょう少々を入れる。
- 材料が白っぽく粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
- [B]の種をラップで空気に触れないように包み、冷蔵庫で冷やす。
- 冷蔵庫で冷やし固めたゼラチンをフォークで崩す。
- 種に崩したゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
- ボウルに強力粉200g、塩小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 熱湯120ccを加えて、さっくりと混ぜ合わせる。
- 生地がボロボロしてきたら、手でこねていく。
- 耳たぶくらいの硬さになったらごま油小さじ1を加え、馴染ませる。
- 生地が乾かないようにラップで包み、1時間ほど休ませる。
- 休ませた生地を棒状に伸ばし、2～3cm幅に切っていく。
- 切った生地を丸めて、麺棒で円形に伸ばす。
- 生地の中央にくぼみを作り、生地を引っ張って包み込む。
- 包み込んだ生地の口をしっかりと閉じる。
- フライパンにごま油を熱し、小籠包を並べる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った焼き小籠包はどのくらい保存できますか？
A: 焼き小籠包は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: 焼き小籠包で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
