調理手順

1. エリンギ1パック(100g)を3～5mm角に細かく切る。
   🕒 00:38
2. 玉ねぎ1/4個(60g)をみじん切りにする。
   🕒 00:51
3. 小ねぎ2本を小口切りにする。
   🕒 00:58
4. ボウルに豚ひき肉150g、酒大さじ1、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
   🕒 01:03
5. 練り混ぜたひき肉に、切っておいたエリンギ、玉ねぎ、小ねぎを加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。
   🕒 01:24
6. 油揚げ4枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
   🕒 01:42
7. 開いた油揚げに、混ぜ合わせた具材を角までしっかりと詰める。【ここがコツ！】油揚げは油抜き不要で使える。
   🕒 01:51
8. フライパンに薄く油をひき、中火で熱する。
   🕒 02:14
9. 油揚げをフライパンに並べ、底に焼き色がつくまで焼く。
   🕒 02:27
10. 焼き色がついたら裏返し、火加減を弱中火にする。
    🕒 02:36
11. 水大さじ7を加え、蓋をして弱中火で8分間蒸し焼きにする。
    🕒 02:48
12. 水分が残っている場合は、さらに加熱して水分を飛ばしながら、反対側にも焼き色がつくまで焼く。
    🕒 03:02
13. 両面に焼き色がつき、水分が飛んだら皿に盛り付ける。
    🕒 03:20