冷蔵庫にあるハム、じゃがいも、卵の3つの食材で、サクサクの衣が美味しい磯辺揚げ風のおかずが簡単に作れます。お弁当やおつまみにもぴったりな、揚げ焼きで手軽に作れる節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ハム 6枚 🛒 Amazonで探す
- じゃがいも 1個(100g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 天ぷら粉 大さじ5 🛒 Amazonで探す
- 冷水 大さじ6
- 青のり粉 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 塩 少々
- [A] こしょう 少々
調理手順
- じゃがいも1個(100g)の皮をむいて芽を取ります。
- じゃがいもを8等分の大きさに切ります。
- 切ったじゃがいもを耐熱容器に入れラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
- 加熱したじゃがいもをフォークやマッシャーで潰します。
- じゃがいもをボウルの半分に寄せ、空いたスペースに卵1個を割り入れ、黄身に数箇所穴を開けます。
- 卵をラップをして600Wの電子レンジで1分10秒ほど加熱します。
- 加熱した卵をフォークやマッシャーで潰し、じゃがいもと混ぜ合わせます。
- じゃがいもと卵にマヨネーズ大さじ1、塩少々、こしょう少々を加え、混ぜ合わせます。
- ハムの片面に作っておいた具材を乗せ、半分に折りたたみます。【ここがコツ！】ハムの表面に水分が多い場合はキッチンペーパーで拭き取ってから使うと、具材がくっつきやすくなります。
- ハムを折りたたんだら半分の大きさに切ります。
- 別のボウルに天ぷら粉大さじ5、青のり粉小さじ1、冷水大さじ6を加え、混ぜ合わせて衣を作ります。
- フライパンに深さ3mmほどの油をひいて中火で熱します。
- 油が温まったのを確認したら、切ったハムの具材を衣にくぐらせてフライパンに並べ入れます。
- 底の衣が固まり色づいてきたら、返す前に上から天ぷらの衣をかけて全体を固めます。【ここがコツ！】上から衣をかけることで薄付きにならず綺麗に仕上がります。
- 片面も衣が固まってきたら取り出して油を切ります。【ここがコツ！】中の卵が油の中に出てしまうと油が跳ねる危険性があるため、卵が飛び出さないように注意し、もし出てしまった場合は取り出す前に卵だけ油の中から取り出してください。
- 油が切れたら皿に盛り付けて完成です。
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