💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 白菜 1/4個代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 肩ロース 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600ml 🛒 Amazonで購入
- [A] ほんだし 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 白菜を3〜4等分に切る。
- 白菜の繊維に沿って千切りにする。芯の部分は滑りやすいため、一つずつ切る。
- 中間から刃の部分は重ねて切っても良い。一気に切る。
- 切った白菜を鍋に片っ端から入れていく。
- 鍋に水600mlを入れる。
- ほんだし大さじ1弱で下味をつける。
- 酒大さじ1を加える。
- 塩ひとつまみを加える。
- 生姜小さじ2を加える。
- 中火で煮る。
- 白菜が豚肉のしゃぶしゃぶができるくらいの温度になったら食べ頃。
- 千切りにした白菜で豚肉を巻いて食べる。
- 肩ロースの後に豚バラでも食べる。
- 他の野菜を入れる場合は、全部千切りにして巻いて食べると良い。
- これでラスト。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 白菜鍋の保存方法を教えてください。
A: 白菜鍋は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜鍋で白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
