調理手順
- 白菜の葉の部分を食べやすい大きさにカットする。
- 芯の部分も、大きければさらに半分にカットする。
- カットした白菜を洗う。
- 軽く水気を切る（完璧に拭く必要はない）。
- ジッパー付きの袋に、塩小さじ2、砂糖大さじ1、米酢大さじ2を入れる。
- 塩昆布大さじ1、種を抜いた唐辛子1本を加える。
- 調味料を軽く揉んで溶かす。
- カットした白菜を袋に入れ、よく揉み込む。
- 袋の空気を抜いて、密封する。
- 常温で30分置く。
- 1日置くと、昆布の旨味が出てさらに美味しくなる。
- お好みで納豆や海苔、七味醤油などと一緒に食べる。
- （実食）
- うん、間違いない味です。
- 昆布の旨味がよく出ています。
- マジでうまい。こういうのがいいんだよな、結局。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った白菜の浅漬けはどのくらい保存できますか？
A: 白菜の浅漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: 白菜の浅漬けで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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