ジェネリック油そば

ラーメンを使わずパスタを中華麺に変身させる裏技！重曹で茹でたパスタと特製油そばのタレが絡み合い、本格的な味わいに。卵黄とラー油で仕上げる絶品ジェネリック油そばは、手軽に作れて満足感も抜群です。卵白で作るスープも添えて、無駄なく美味しくいただけます。

🥬この料理の食材ガイド

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

オイスターソース 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

ラー油 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

丼にほんだし小さじ1/2、醤油小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1と1/2、砂糖1つまみ、ごま油小さじ1と1/2、ラード小さじ1と1/2、黒コショウ適量を入れる。
🕒 01:18
💡 ここがコツ！オイスターソースは味の素Cook Doがおすすめです。李錦記を使用する場合は、砂糖の量を調整してください。
混ぜたタレは、パスタが茹で上がる直前までそのまま置いておく。
🕒 03:01
鍋に水600ccと塩小さじ1/3を入れ、沸騰させる。
🕒 03:06
沸騰したら重曹小さじ1と1/2を加え、再び沸騰させる。
🕒 04:07
💡 ここがコツ！重曹を加えることで、パスタが中華麺のような食感になります。
沸騰したお湯に1.6mmのパスタ100gを入れ、くっつかないように軽く混ぜながら7分間茹でる。
🕒 04:35
💡 ここがコツ！パスタの表示通りか少し長めに茹でると、よりラーメンのような食感になります。
パスタを茹でている間に、ステップ1で作ったタレを電子レンジで30秒ほど温めて、ラードなどを完全に溶かす。
🕒 06:12
パスタの芯がなくなったら湯をしっかり切る。
🕒 07:01
💡 ここがコツ！残った水分は油そばの風味を損なうため、よく切ることが重要です。
温めたタレの入った丼に湯切りしたパスタを入れ、よく混ぜ合わせる。もし絡みにくければ、少量の茹で汁を足す。
🕒 07:25
中央に卵黄1個を乗せ、小ネギ適量を散らし、黒コショウ適量とラー油適量をかける。
🕒 07:48
別のカップに卵白1個、ほんだし小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、水120ccを入れ、電子レンジで1分ほど加熱してスープを作る。
🕒 08:16
好みでマヨネーズ適量を加えて味変を楽しむ。
🕒 09:05