至高の納豆チャーハン

納豆の概念を覆す、リュウジ流「至高の納豆チャーハン」。香ばしいにんにくの風味と豚ひき肉の旨味が納豆とご飯に絡み合い、家庭でプロの味が再現できます。一度食べたら止まらない、やみつきになること間違いなしの自信作です。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

にんにく1片をみじん切りにする。
🕒 02:33
卵2個を溶きほぐす。
🕒 03:17
💡 ここがコツ！ボウルの底をこするように混ぜると白身が切れやすい。
納豆1パックのたれとからしを取り除く。
🕒 03:44
ご飯200gを温めておく。
🕒 05:48
フライパンに油大さじ1と1/2をひき、豚挽き肉40gを炒める。
🕒 06:12
豚挽き肉に火が通ったら、みじん切りにしたにんにく1片を加え、香りが立つまで炒める。
🕒 06:37
にんにくが焦げる前に、溶きほぐした卵2個を入れ、半熟になったらすぐに温かいご飯200gを加える。
🕒 06:50
長ねぎ30gと納豆1パックを加えて炒め合わせる。
🕒 07:14
味の素9振り、塩小さじ1/3を加え、鍋肌から醤油小さじ2を加えて炒める。
🕒 07:46
黒コショウ（思ってる3倍）をたっぷり加えて炒める。
🕒 08:22
酒小さじ1とみりん小さじ1を加えて炒め合わせ、水分とアルコールを飛ばす。
🕒 08:41
💡 ここがコツ！若干の甘さを加えることで、納豆の風味と全体がまとまり、上品な味わいになる。
型に詰めて皿に盛り付ける。
🕒 09:07