大阪名物「肉吸い」をロバート馬場さんがアレンジ！二日酔いの時にも嬉しい一杯。隠し味にお酢を加え、味を引き締めます。さらに、余った肉吸いを活用したカレーうどんもご紹介。和風出汁が効いた、蕎麦屋風の絶品カレーうどんをお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 適量 🛒 Amazonで購入
- ワンタンの皮 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- うどんスープ 2パック 🛒 Amazonで購入
- 酢 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 600cc
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
315kcal
カロリー
19.5g
タンパク質
26.5g
脂質
1.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鍋に一口サイズに切った絹ごし豆腐150gを入れる。
- 水600cc、うどんスープ2パックを鍋に入れる。
- 鍋を弱火で加熱する。
- 青ネギを斜めに薄切りにする。
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉100gを鍋に入れる。
- アクを取り除く。
- 卵を鍋に割り入れ、弱火で加熱する。
- 卵に火が通ってきたら、ワンタンの皮をちぎって入れる。
- 隠し味に酢小さじ1/2を入れる。💡 ここがコツ！酢を入れることで味が引き締まる。
- 器に盛り付け、小口切りにした青ネギを乗せて完成。
- 余った肉吸い1人前を鍋に入れる。
- 冷凍うどん1つ、カレールー20g、水適量を加える。
- 煮詰まってきたら器に盛り付け、小口切りの青ネギを乗せて完成。
