肉みそそうめん

夏にぴったりのスタミナ満点な肉みそそうめんレシピ。たっぷり作れる万能肉みそは、細かくしすぎずゴロッとした食感を残すのがポイント。香ばしく炒めた豚ひき肉に濃厚な調味料を絡め、そうめんや卵黄、薬味と一緒に混ぜて楽しむ絶品メニュー。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

調理手順

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚ひき肉 300～350gを塊を残すように焼き付ける。
🕒 01:36
ひき肉の油が透明になったら、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうがのすりおろし 1かけ、にんにく 1かけを加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 02:37
💡 ここがコツ！調味料がなじみ、再び油が透明になるまで加熱すると、香ばしく仕上がります。
調味料がなじみ、油が透明になったら火を止め、お好みでごま油(仕上げ用) 大さじ1/2を回し入れる。
🕒 03:43
別の鍋でそうめん 2束をパッケージの表示通りに茹でる。
🕒 04:19
青ねぎ 1本分を小口切りにする。
🕒 04:40
茹で上がったそうめんを冷水で締め、水気をしっかりと切る。
🕒 04:50
器にそうめんを盛り付け、温めた肉みそをたっぷりとかける。
🕒 05:12
💡 ここがコツ！肉みその旨味油もそうめんにかけると、より美味しくなります。保存する場合は、肉みそを温めてから使用してください。
そうめんの上に卵黄 1個を乗せ、手で揉んだ焼きのり適宜と青ねぎ 1本分を散らす。お好みでラー油適宜を回しかける。
🕒 05:47