調理手順

1. 甘塩たら600gを1cm幅に切る。
   🕒 01:05
2. フライパンに多めのオリーブオイル適量を引いて強火で熱する。
   🕒 01:50
3. 切った甘塩たら全体に薄力粉適量をしっかりとまぶし、余分な粉をはたき落とす。
   🕒 01:56
4. 熱したフライパンで甘塩たらの表面を焼き固めるように焼く。
   🕒 01:56
5. 焼き色がついたら裏返し、裏面も焼く。
   🕒 04:47
6. 両面に焼き色がついたら、中がまだ生の状態でも取り出して置いておく。
   🕒 04:57
7. フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る。
   🕒 05:31
8. 油を拭き取ったフライパンに、玉ねぎ400gを入れ、甘みが出るまでゆっくりと炒める。【ここがコツ！】インサオールでは色をつけないが、今回はトマトを使うため、少しくらい色がついも構わない。
   🕒 05:55
9. 玉ねぎがしんなりしたら、白ワイン100mlを加え、アルコールをしっかりと飛ばす。
   🕒 09:08
10. 砂糖大さじ1、松の実40g、レーズン40gを加える。
    🕒 09:31
11. トマト200gの半分（100g）を加え、少し温める。
    🕒 10:32
12. 白ワインビネガー200mlと、塩適量を加えて味を整える。
    🕒 10:45
13. 味見をして調味する。
    🕒 11:03
14. 焼いておいた甘塩たらをフライパンに戻し、煮込みすぎないよう、温める程度にソースと絡める。
    🕒 11:26
15. 器に盛り付け、お好みでパセリを振る。
    🕒 12:13