調理手順

1. にんにくを潰し、ヘタを切り落とす。
   🕒 02:17
2. ベーコン40gを角切りにする。
   🕒 03:10
3. かぶ350gの葉と根元を切り分ける。
   🕒 03:46
4. カブを洗い、葉の付け根の土も丁寧に取り除く。
   🕒 03:55
5. カブを八つ切りにする。皮は剥かない。【ここがコツ！】 カブの中心が少し生のような状態になり、コリッとした食感が楽しめます。
   🕒 04:23
6. カブの茎を4〜5cmの長さに切る。
   🕒 05:39
7. フライパンに切ったカブを入れ、塩1つまみを全体に振る。
   🕒 07:24
8. オリーブオイル大さじ1と1/2を加え、カブ全体に絡める。【ここがコツ！】 カブ全体に油が回り、最初に焦げ目がつきやすくなります。
   🕒 07:34
9. 強火でカブだけを焼く。片面にしっかりと焼き目をつける。【ここがコツ！】 ステーキを焼くようなイメージで、カリッとホロッと仕上がるように焼き目をつけてください。
   🕒 08:00
10. カブを裏返し、空いたスペースにカブの茎、角切りベーコン、潰したにんにくを入れ炒める。【ここがコツ！】 にんにくは最初に入れると焦げてしまうため、後から加えてください。
    🕒 12:14
11. 中火で全体に火を通す。鷹の爪2本を加えて炒める。
    🕒 12:50
12. 鶏ガラスープ小さじ1と1/3、塩1つまみを加える。
    🕒 13:21
13. 酒大さじ1を回しかけ、全体を炒め合わせる。
    🕒 13:40
14. 皿に盛り付ける。
    🕒 14:12