調理手順

1. 鍋に水300ccを入れ、砂糖小さじ1/2、鶏がらスープ小さじ2、鰹粉2g、醤油大さじ1、ラード小さじ2を加える。
   🕒 02:55
2. 豚こま肉80g、おろしにんにく1片、黒胡椒適量を鍋に入れる。
   🕒 04:04
3. 鍋を加熱し、スープが沸騰したら出てくるアクをすくって取り除く。
   🕒 04:50
4. 別鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
   🕒 05:57
5. お湯が沸騰したら、そうめん100gを入れ、1分間固めに茹でる。
   🕒 07:34
6. 茹で上がったそうめんをザルにあけて水で締め、水気をしっかりと絞る。【ここがコツ！】 そうめんを固めに茹でてから水で締めることで、煮込んでもコシが残り、麺が伸びるのを防ぎます。
   🕒 08:01
7. スープを再度温め直す。事前に作っておいたゆで卵1個を半分に切る。
   🕒 08:27
8. 温まったスープに水で締めたそうめんを入れ、数分間グツグツと煮込み、そうめんを温める。
   🕒 08:31
9. 器にそうめんを盛り付け、スープをかける。
   🕒 08:51
10. 半分に切ったゆで卵と小ネギ適量をトッピングする。
    🕒 09:06
11. ゆで卵に味塩適量を振り、仕上げに黒胡椒適量をかける。
    🕒 09:10
12. 肉そば風にゅうめんの完成。
    🕒 09:24