くまの限界食堂さんによる、シンプルながらも奥深い味わいのトマトソースパスタのレシピです。玉ねぎや人参を使わず、あらごしトマト、バジル、にんにく、オリーブオイルの4つの素材だけで作られるこのソースは、飽きのこない美味しさが特徴です。動画では、ニンニクの香りを引き出すためのオリーブオイルの使い方や、トマト缶の旨味を無駄なく活かすコツ、そしてバジルを加えて煮込むことで生まれる芳醇な香りの秘密まで、丁寧に解説されています。この基本のトマトソースがあれば、アレンジ次第で様々なパスタ料理が楽しめます。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2～3人前)
1人前の費用目安: 約110円
栄養成分（1人前の目安）
240kcal
カロリー
1g
タンパク質
24.2g
脂質
5.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- にんにく1かけをスライスする。みじん切りよりもスライスがおすすめ。
- パスタを茹でるお湯を用意する。水1リットルに対し塩大さじ1を目安にする。
- 用意したオリーブオイル大さじ4のうち、大さじ1をフライパンに入れる。
- フライパンにニンニクを入れ、まだ火をつけずに置く。
- バジルの太い茎の部分があれば、一緒にフライパンに入れる。
- フライパンに火をつけ、弱火でニンニクとバジルの香りを引き出す。
- あらごしトマト1パック（缶）を用意しておく。
- ニンニクの香りが立ったら火を止める。焦げないように注意する。
- あらごしトマトをフライパンに加える。必要であれば、トマト缶に残ったものも、パスタを茹でたお湯を少量使って無駄なく加える。
- 中火にし、ふつふつとしてきたら火を弱める。
- 蓋を少し隙間を開けて、約15分煮詰める。途中で混ぜる必要はない。
- 火を止めたら、残りのオリーブオイル大さじ3を加える。
- 完成したトマトソースをパスタと和える。
- 必要であれば、塩コショウで味を調える。
この料理に使える調理器具
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