※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ニンニク2片を5ミリ幅に切る。
- ニンニクの芽を取り除く。💡 ここがコツ！芽は焦げやすく苦味が出やすいため、取り除くことで均一に火が通り美味しく仕上がる。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱火でニンニクを加熱する。
- 豚肩ロース厚切り1枚を、5本に繋がったグローブ状になるように筋を切る。
- さらに筋が気になる場合は、包丁の先で細かく筋を切る。
- 豚肉に塩少々を振る。
- ニンニクチップを皿に取り出す。
- ニンニクオイルが残ったフライパンで豚肉を中火で焼く。💡 ここがコツ！厚みがあるので、蓋をして蒸し焼きにすると火が通りやすい。
- 豚肉に火が通ったら、一度取り出してアルミホイルで包み、余熱で火を通す。💡 ここがコツ！余熱で火を通すことで、豚肉がしっとり仕上がる。
- フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。💡 ここがコツ！表面の旨味は残しつつ、くどさを防ぐ。
- フライパンにケチャップ小さじ1、ウスターソース小さじ1、オイスターソース小さじ1、水大さじ1を入れ、ソースを作る。
- ソースを沸騰させ、酸味を和らげる。
- アルミホイルから豚肉を取り出し、ソースと絡める。
- 皿に盛り付け、ニンニクチップを乗せて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: トンテキの保存方法を教えてください。
A: トンテキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: トンテキでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
