Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel 2 small potatoes and remove any eyes.
- Cut the potatoes into 1cm cubes.
- Finely chop 1/4 onion.
- In a bowl, dissolve 1 tbsp Potato Starch with 2 tbsp water.
- In another bowl, combine 2 eggs, 1 tsp granulated consommé, salt to taste, and pepper to taste. Whisk together.
- Heat 1 tsp Vegetable Oil in a frying pan over medium heat.
- Add 60g mixed ground meat to the pan and cook until it changes color.
- Add the chopped potatoes and onions, and sauté for 3-4 minutes until the potatoes are tender.
- Add the sautéed ingredients to the whisked egg bowl and mix well.
- Heat 2 tsp Vegetable Oil in the frying pan over medium-low heat.
- Place the whole Camembert cheese (1 piece) in the center of the pan and pour the egg mixture around it.
- Cover and steam for 3.5 minutes over medium-low heat.
- Carefully transfer to a plate.
- Place the plate upside down over the frying pan and flip the omelet back into the pan.
- If the shape is uneven, use a spatula to gently round it out.
- Cover and steam for another 2.5 minutes over medium-low heat. This is the key! Because the rind of the Camembert cheese is thick, it holds its shape well while cooking and becomes wonderfully melty inside.
- Finished. Serve directly from the frying pan.
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