Ingredients
Main Ingredients ()
Seasonings
Steps
- Trim the root ends off Enoki Mushrooms 1/2 bunch (100g) and cut into 2cm pieces. After cutting, separate the clumped stems.
- Trim the root ends off Shimeji Mushrooms 1/2 bunch (100g) and place them in a microwave-safe container with the enoki mushrooms.
- Cover the microwave-safe container with plastic wrap and heat in a 600W microwave for 3 minutes. After heating, drain the water using a sieve. (Key Tip!) Mushrooms release a lot of moisture, so draining them well after microwaving prevents them from becoming mushy and ensures a delicious taste.
- Peel and julienne Carrot 1/4 (50g).
- Trim the root ends off Spinach 1/2 bunch (100g) and cut into 3cm pieces.
- Place the carrot and the root ends of the spinach in a microwave-safe container and heat in a 600W microwave for 2 minutes.
- After heating, rinse the spinach in cold water to remove bitterness, then squeeze out the excess water firmly by hand.
- Mash the drained Firm Tofu 150g into a paste.
- Add the heated mushrooms and vegetables, Dashi granules 1 tsp, Soy Sauce 2 tsp, Sugar 2 tsp, and Ground Sesame Seeds 2 tbsp to the tofu paste and mix well.
- Trim the root ends off Enoki Mushrooms 1/2 bunch (100g) and cut into three equal lengths. After cutting, separate the clumped stems.
- Trim the root ends off Shimeji Mushrooms 1/2 bunch (100g) and separate into florets.
- In a microwave-safe bowl, add Glass Noodles 50g, the cut enoki and shimeji mushrooms, and Ground Pork 50g, breaking them up as you add them. (Key Tip!) Use mung bean glass noodles or similar, which are heat-resistant.
- Add 150ml of water, Chicken Bouillon Powder 1 tsp, Oyster Sauce 1 tbsp, Sesame Oil 1 tsp, and Miso Paste 1 tsp to the microwave-safe bowl with the ingredients, and dissolve.
- Cover the bowl loosely with plastic wrap after adding the seasonings, and heat in a 600W microwave for 7 minutes.
- After heating, mix everything thoroughly.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
