Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel the 200g of radish and 100g of carrot, and cut them into 5mm thick, half-moon shapes.
- Peel the 1 clove of garlic and 1 clove of ginger, and slice them thinly.
- Break the 1 sheet of block konjac jelly into bite-sized pieces using a spoon.
- Blanch the 200g of beef tendon in boiling water. **(This is the key!)** Boil for about 3-5 minutes until scum appears, then drain in a colander and discard the water.
- Add the blanched beef tendon and the broken konjac jelly to fresh boiling water, and blanch again for 3-5 minutes to remove any remaining impurities.
- Rinse the drained beef tendon and konjac jelly thoroughly under running water.
- Cut the rinsed beef tendon into bite-sized pieces.
- Place the cut beef tendon and rinsed konjac jelly into the rice cooker pot.
- Add the thinly sliced ginger and garlic to the rice cooker pot, then place the half-moon cut carrots and radishes on top. **(This is the key!)** Adding garlic and ginger will enhance the flavor and counteract any gaminess from the beef tendon.
- Add 300ml of water, 2 tbsp of Cooking Sake (Rice Wine), 2 tbsp of Mirin (Sweet Rice Wine), 4 tbsp of Soy Sauce, 2 tbsp of Sugar, and 1 tsp of Dashi Powder to the rice cooker pot.
- Set the rice cooker pot with all the ingredients into the rice cooker and select the standard white rice cooking mode.
- After cooking, if the ingredients are still firm, use the rice cooker's keep warm function for 30 minutes to ensure they become tender.
- Transfer the cooked beef tendon stew to serving bowls.
- Sprinkle the chopped green onion over the center of the braised beef tendon in the bowls. **(This is the key!)** Placing the tougher ingredients at the bottom of the rice cooker pot during cooking will help them absorb flavors and cook more effectively.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





