Eggplant & Ground Meat Gratin

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Original: English

Eggplant & Ground Meat Gratin

by kattyanneru/かっちゃんねる

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This easy, microwave-only "Eggplant & Ground Meat Gratin" recipe is packed with seasonal eggplants. Enjoy the exquisite taste of tender eggplant infused with the savory flavors of ground meat and melted cheese, all without using the stove. It's a quick and delicious dish that pairs well with both rice and pasta.

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

Steps

  1. In a microwave-safe bowl, combine Ketchup 3 tbsp, Cooking Sake (Rice Wine) 3 tbsp, Worcestershire Sauce 2 tsp, Soy Sauce 1 tsp, Sugar 1 tsp, and Grated Garlic 1 tsp. Mix well.
  2. Add Ground Pork and Beef (mixed) 100g to the prepared sauce and mix lightly.
  3. Trim the ends off the Eggplants 2 (200g) and cut them into 1.5cm cubes.
  4. Place the cut eggplants into a cooking bag, add Vegetable Oil 1 tbsp, close the bag, and shake to coat the eggplants evenly with oil. (Tip: Coating with oil prevents the eggplants from discoloring and ensures a beautiful finish.)
  5. Add Potato Starch 2 tsp to the bag with the oiled eggplants, close the bag, shake to coat the eggplants evenly. (Tip: Coating with potato starch prevents the eggplants from discoloring and ensures a beautiful finish.)
  6. Once the potato starch is evenly distributed, transfer the eggplants to the microwave-safe bowl with the ground meat and sauce mixture. Mix lightly.
  7. Cover with plastic wrap and microwave on 600W for 4 minutes.
  8. Remove from microwave, mix well. Microwave for another 3 minutes.
  9. After heating, mix everything well. If the ground meat is not cooked through, add 30-second intervals of heating, checking each time.
  10. Spread Cooked Rice (to taste) evenly in a gratin dish.
  11. Spoon half of the prepared eggplant and meat mixture over the rice.
  12. Sprinkle generously with Mixed Cheese (to taste).
  13. Bake in a toaster oven or under a broiler until the cheese is golden brown and bubbly.
  14. Sprinkle Dried Parsley (to taste) over the finished gratin.
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