Ingredients
Main Ingredients (4 servings)
Seasonings
Steps
- Cut 1 whole onion into large wedges.
- Add 500ml of water to a pot.
- Add 5 tbsp of sake to the pot. [This is the key!] It has the effect of removing the smell of the meat and making it tender.
- Add 1 packet of kombu dashi powder (8g) to the pot.
- Add 3 packets of Dashida (8g each) to the pot.
- Add 5 tbsp of soy sauce to the pot.
- Add 4 tbsp of mirin to the pot.
- Add 100ml of water, bringing the total water in the pot to 600ml.
- Add the chopped onion to the pot and simmer. [This is the key!] If you microwave the onion before adding it, you can shorten the simmering time.
- Add 400g of beef plate to the pot and simmer. Carefully remove any scum that rises to the surface.
- Add squeezed ginger juice from 1 piece to the pot. Use only the juice, not the pulp.
- Taste and adjust seasoning with condiments if necessary.
- Serve hot rice in bowls, generously top with the simmered beef bowl ingredients, and it's done.
🌾 Recommended Rice for This Dish
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