Simply bake in a waffle maker without frying。 These waffle fries are crispy on the outside and fluffy on the inside. They're easy to make but have an authentic taste, and their cute appearance makes them perfect for snacks or appetizers. Try making this dish that the whole family can enjoy.
Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and remove any eyes from 300g (3 medium) of potatoes.
- Cut the potatoes, after removing the eyes, into 8 wedges and place them in a heatproof container.
- Cover with plastic wrap and microwave for 5.5 minutes at 600W.
- Mash the microwaved potatoes with a fork or masher until no lumps remain.
- Add 2 tbsp mayonnaise, 1/2 tsp salt, and a pinch of pepper to the mashed potatoes and mix well.
- Add 2 tbsp potato starch and mix. (Key Tip: If the mixture is too crumbly due to the potato's moisture content, adjust by adding a little water.)
- Take about a heaping teaspoon of the potato mixture into your hand and shape it into a ball.
- Add potato starch to a small bowl, place the potato balls in it, and coat them evenly with the starch.
- Lightly coat the waffle maker with vegetable oil.
- Place about 3 potato balls, coated in potato starch, onto the waffle maker, leaving some space between them.
- Close the lid and gently press down to bake. (Key Tip: While the first batch is baking, you can efficiently shape the remaining potato mixture.)
- After baking for about 3 minutes, flip the potato pieces over, drizzle a small amount of vegetable oil from the top, and continue baking. (Key Tip: Since oil tends to pool at the bottom of a waffle maker, flipping and adding oil creates a pan-fried effect, resulting in a crispier texture.)
- Bake for 5 minutes, or until golden brown around the edges. Transfer to a wire rack or similar to drain excess oil.
- Bake the remaining potato mixture in the same way.
- In a bowl, mix 1 tbsp whole grain mustard, 2 tsp honey, and 2 tsp mayonnaise to make the honey mustard sauce.
- In another bowl, mix 1 tbsp ketchup, 1 tsp Worcestershire sauce, and 1 tsp honey to make the honey ketchup sauce.
- Arrange the baked waffle fries on a plate.
- (Key Tip: If they cool down, you can reheat them in a toaster or under a broiler to restore their crispiness while warming them up thoroughly.)
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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