Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Slice the green onion lengthwise, open it up, and cut into 1cm cubes. Slice the ginger thinly and cut into 1cm cubes as well. Dice the green bell pepper.
- Cut into the thickest part of the chicken thigh with a knife to open it up, and pound to tenderize the sinew. Dice into the same size as the green bell pepper.
- Place the cut chicken thigh into a bowl. Sprinkle with a pinch of salt and a pinch of pepper, and mix well until it becomes sticky.
- Add 1/3 egg to the sticky chicken and mix further. Once the egg is absorbed by the chicken, add 1 tsp potato starch and mix. 【This is the secret!】 Applying this marinade (Jiang) enhances the chicken's flavor, resulting in a juicy and tender texture.
- In a bowl, combine 1 tbsp soy sauce, 1/2 tsp oyster sauce, 2 tbsp water, a pinch of chicken powder, and 1/2 tsp sugar. Mix well to create the sauce.
- Prepare 2 tsp potato starch slurry.
- Heat oil (not listed) in a frying pan and add the green bell pepper for flash-frying. Remove once cooked.
- In the same oil, add the marinated chicken thigh and cook over medium-low heat, stirring occasionally. Remove and drain the oil once cooked.
- Discard the oil from the frying pan, add the 5cm green onion and 1 piece ginger, and stir-fry until fragrant.
- Return the chicken to the pan with the fragrant green onion and ginger, and mix briefly. Pour in the well-mixed sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil to the frying pan and let it become fragrant.
- Add the 30g-40g cashews and the flash-fried green bell pepper, and toss vigorously to combine everything.
- Serve on a plate to complete the dish.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索
