Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel the daikon radish, then thinly slice it into 1-2mm thick rounds using a slicer or knife.
- Sprinkle a pinch of salt evenly over the thinly sliced daikon radish and let it sit for about 5 minutes.
- In a bowl, combine 150g of thinly sliced pork with 2 tsp of cooking sake (rice wine), 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of grated garlic, 1 tsp of grated ginger, and a pinch of salt and pepper. Mix well and tear into smaller pieces.
- Coat the pork with 2 tsp of all-purpose flour, ensuring it's evenly distributed.
- Pat dry the moisture that has come out of the daikon radish after salting it. (Key Tip!) Drying the daikon radish thoroughly prevents the pork and daikon from separating.
- Place the pork onto the dried daikon radish slices and fold them in half.
- Lightly coat the folded daikon radish with a little all-purpose flour.
- Heat vegetable oil over medium heat in a frying pan.
- In a separate bowl, whisk together 1 beaten egg and a pinch of salt and pepper.
- Dip the flour-coated daikon radish into the beaten egg mixture, then place them in the heated frying pan.
- Once golden brown on one side, flip them over.
- Cover the pan and steam-fry over medium heat for 2 minutes. (Key Tip!) Steaming with a lid ensures the daikon radish and pork are cooked through.
- After steaming, dip them again in the remaining egg mixture and pan-fry until both sides are golden brown.
- Once both sides are golden brown and the egg mixture has been used up, they are ready. Serve on a plate.
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