Fried Daikon with Pork

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Original: English

Fried Daikon with Pork

by kattyanneru/かっちゃんねる

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This "Golden Fried Daikon with Pork" recipe features thinly sliced daikon radish sandwiched with pork, coated in egg, and pan-fried to a golden crisp. The sweetness of the daikon and the savory flavor of the pork are a perfect match, making this a go-to recipe that's great with rice or as a snack. Enjoy the crispy exterior and juicy interior。

Ingredients

Scale:

Main Ingredients (2 servings)

Seasonings

📖Cooking Basics

Steps

  1. Peel the daikon radish, then thinly slice it into 1-2mm thick rounds using a slicer or knife.
  2. Sprinkle a pinch of salt evenly over the thinly sliced daikon radish and let it sit for about 5 minutes.
  3. In a bowl, combine 150g of thinly sliced pork with 2 tsp of cooking sake (rice wine), 1 tsp of soy sauce, 1 tsp of grated garlic, 1 tsp of grated ginger, and a pinch of salt and pepper. Mix well and tear into smaller pieces.
  4. Coat the pork with 2 tsp of all-purpose flour, ensuring it's evenly distributed.
  5. Pat dry the moisture that has come out of the daikon radish after salting it. (Key Tip!) Drying the daikon radish thoroughly prevents the pork and daikon from separating.
  6. Place the pork onto the dried daikon radish slices and fold them in half.
  7. Lightly coat the folded daikon radish with a little all-purpose flour.
  8. Heat vegetable oil over medium heat in a frying pan.
  9. In a separate bowl, whisk together 1 beaten egg and a pinch of salt and pepper.
  10. Dip the flour-coated daikon radish into the beaten egg mixture, then place them in the heated frying pan.
  11. Once golden brown on one side, flip them over.
  12. Cover the pan and steam-fry over medium heat for 2 minutes. (Key Tip!) Steaming with a lid ensures the daikon radish and pork are cooked through.
  13. After steaming, dip them again in the remaining egg mixture and pan-fry until both sides are golden brown.
  14. Once both sides are golden brown and the egg mixture has been used up, they are ready. Serve on a plate.
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