Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Microwave 12 pieces of shrimp shumai at 600W for 2 minutes and 30 seconds to thaw.
- Finely chop 1/3 stalk of scallion (40g).
- Finely chop 1 clove of garlic.
- Heat 1 tbsp vegetable oil in a frying pan, add the thawed 12 pieces of shrimp shumai, and pan-fry until crispy on all sides. [Tip!] Frying the shumai skin until crispy significantly enhances its aroma and texture.
- Temporarily remove the fried shrimp shumai. In the same frying pan, add the 1 finely chopped clove of garlic and 3 tbsp ketchup, and sauté over medium-low heat to remove the acidity.
- Add 2/3 tsp chicken broth, 100cc water, and 1/2 tsp Ichimi Togarashi (Japanese chili powder) to the frying pan and bring to a boil.
- In a separate bowl, mix 2 tsp sake and 1 tsp potato starch to make a slurry.
- To the boiling sauce, add the 1/3 stalk of finely chopped scallion (40g) and the prepared slurry, mix quickly, and thicken.
- Once thickened, return the fried shrimp shumai to the sauce in the frying pan and coat everything with the sauce.
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