Ingredients
Main Ingredients (3-4 servings)
Seasonings
Steps
- Rub the burdock root with aluminum foil to thoroughly remove dirt and peel. Rinse under water while doing so. You can also scrape off the peel with the back of a knife.
- Diagonally slice the peeled burdock root into rounds, then cut into thin strips.
- Soak the thinly sliced burdock root in vinegared water for about 5 minutes to remove any bitterness.
- Thinly slice the carrot (100g, 1/2 root) lengthwise, then cut into thin strips.
- Heat 2 tsp of Vegetable Oil in a frying pan over medium heat.
- Once the pan is hot, add the drained burdock root and carrot.
- Stir to coat the vegetables with oil, then cover with a lid and steam-fry over medium heat for 1 minute 30 seconds.
- Add 1 tbsp of Mirin (Sweet Rice Wine), 1 tbsp of Soy Sauce, and 2 tsp of Sugar from [A]. Stir-fry over medium-high heat until the moisture evaporates. This step prevents sogginess and helps the flavors penetrate deeply.
- Once the moisture has evaporated, transfer to a bowl and let it cool to room temperature. This is crucial for properly mixing with mayonnaise and other seasonings.
- To the cooled burdock root and carrot mixture, add 3 tbsp of Mayonnaise, 2 tbsp of Ground Sesame Seeds, 1 tbsp of Toasted Sesame Seeds, and 80g of canned corn. Mix everything together.
- Taste and adjust seasoning with salt if necessary. The salad will be even more delicious if allowed to rest in the refrigerator for about 30 minutes before serving, allowing the flavors to meld.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
