Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Peel and grate 200g Daikon Radish.
- Firmly squeeze out the water from the grated daikon.
- Add water to the squeezed daikon juice to make a total of 150ml.
- In a bowl, combine 150g Minced Chicken, 1 tbsp Potato Starch, and 1/4 tsp Salt. Mix until it becomes sticky.
- Add the squeezed daikon to the bowl and mix with the chicken mixture.
- Make a cut along one side of 4 Fried Tofu Pouches (Aburaage) to open them into pouches.
- Blot away excess oil from the opened fried tofu pouches with a paper towel.
- Divide the meat mixture into 4 portions and stuff them into the fried tofu pouches.
- Arrange the stuffed fried tofu pouches in a deep heatproof dish.
- Line the bottom of a deep frying pan or pot with paper towels.
- Place the heatproof dish into the frying pan. Pour water into the frying pan around the dish, being careful not to get water on the food.
- Cover with a lid, turn to high heat, and bring to a boil.
- Simmer over medium heat for 10 minutes. [Key Tip!] Add more water if it runs low during cooking.
- Carefully remove the heatproof dish (beware of steam) and discard the water from the frying pan.
- In a bowl, combine 150ml Daikon Juice + Water, 2 tsp Soy Sauce, 1/2 tsp Sugar, 1/2 tsp Dashi Powder, and 1 tsp Potato Starch. Mix well.
- Return the sauce ingredients to the frying pan. Heat while stirring constantly with a spatula to prevent lumps.
- Once the sauce has thickened, turn off the heat.
- Arrange the steamed fried tofu pouches on a plate.
- Pour the thickened sauce over the pouches.
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