Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Make a circular cut around the stem of the bell pepper. Cut slightly larger than the stem as a guide.
- Push the stem all the way in through the cut you made, creating a thorough cavity. The stem and seeds are eaten as is. [The key here!] Using the stem and seeds whole is eco-friendly and delicious.
- Lightly season the surface of the thinly sliced pork with a pinch of salt.
- Cut the sliced cheese in half.
- Wrap the folded sliced cheese with the thinly sliced pork.
- Stuff the cheese wrapped in thinly sliced pork into the bell peppers, after removing the stem and seeds. [The key here!] To prevent the cheese from leaking out while cooking, firmly seal the surface with the thinly sliced pork.
- Heat 1 tbsp of vegetable oil in a frying pan. Stand the bell peppers in the pan with the pork side down. [The key here!] Sear this side first to seal in the deliciousness of the thinly sliced pork.
- Once the pork side is nicely browned, lay the bell peppers on their sides, cover with a lid, and cook each side. [The key here!] Cooking the bell peppers enhances their sweetness and makes them more delicious.
- Once browned on all sides, add 2 tbsp of cooking sake (rice wine), cover with a lid, and steam-cook over low heat. [The key here!] Swirl the pan occasionally to steam-cook evenly, which makes it juicier and brings out the flavor of the bell peppers.
- Make the sauce. Add 2 tbsp of Worcestershire sauce, 2 tbsp of tomato ketchup, and 1 tbsp of water to the pan juices and combine everything.
- Increase the heat and simmer to thicken the sauce, coating everything evenly.
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