💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人＋子ども1人分)
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 60g代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 人参 50g 🛒 Amazonで購入
- 焼きちくわ 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 8g 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 2g 🛒 Amazonで購入
- [A] みそ 7g 🛒 Amazonで購入
- だし汁 160ml 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 9g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- だし汁をとる。鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前で昆布を取り出す。
- 沸騰したら鰹節を入れ、火を止めて沈むまで待つ。
- 鍋にお湯を沸かし、木綿豆腐を丸ごと入れ2〜3分茹でる。
- 粗熱が取れたら手袋をし、豆腐を潰す。
- 網目の細かいザルに入れ、豆腐の水分をしっかりと絞る。時々かき混ぜながら放置する。
- 人参は千切りにする。
- 千切りにした人参を半分の長さに切る。
- ほうれん草は根元を切り落とし、ボウルに水を張って3回洗う。
- ほうれん草の葉を3cm幅に切り、さらに横にして切る。
- すり鉢で白ごまを擦る。
- 水切りした豆腐をボウルに入れる。
- ほうれん草の水気を絞り、ほぐしながら豆腐のボウルに入れる。
- 煮ておいた人参とちくわを加える。
- すりごまを加える。
- 味噌と砂糖を混ぜ合わせておく。
- 合わせ調味料（味噌、砂糖）を加える。
- 器に移し、味噌の塊がなくなるように丁寧に和える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った白和えはどのくらい保存できますか？
A: 白和えは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: ほうれん草がないときはどうすればいいですか？
A: 白和えでほうれん草の代わりに、代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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